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北京快乐8压大小的方法

北京快乐8压大小的方法:酱油健康吗 吃了这么多年竟不知这些秘密

时间:2018/6/1 20:43:45  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:酱油是人们餐桌上离不开的调味品,但它的种类有很多,最常见的就是生抽,老抽,普通酱油。随着人们对饮食的要求越来越高,市场上出现了蒸鱼豉油,酱油膏等另类酱油。下面,菜谱网小编就为你介绍吃了这么多年酱油竟不知这。生抽生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、...

酱油是人们餐桌上离不开的调味品,但它的种类有很多,最常见的就是生抽,老抽,普通酱油。随着人们对饮食的要求越来越高,市场上出现了蒸鱼豉油,酱油膏等另类酱油。下面,菜谱网小编就为你介绍吃了这么多年酱油竟不知这。

生抽

生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。

老抽

老抽是生抽的“升华版”,在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,呈棕褐色,颜色较深,可给肉类食物增色,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜,风味浓厚,尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时,适当加入老抽,可上色提鲜。

需要注意的是,做菜时,要让菜肴显得“好看”,需早点放入老抽,但又不能太早,否则会降低老抽的营养价值,要把握住“度”。

编辑: 张晨


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